滿滿樂活

好久，好久，沒有動手做手工麵食了～
心懶～人也跟著懶了起來～
猜想，阿湯若是在天上玩耍時，知道了我整天無所事事的，只盯著他的照片看～
我想，他也不會開心的～
所以說呢～～～振作吧～今天就來個”牛肉炒手工家常麵”～

這台就是剛下手的義大利MARCATO ATLAS製麵機
義大利MARCATO製麵機有AMPIA(一體成型)和ATLAS(分離式)二種機型
我選擇的是ATLAS１５０彩色機型，其主要原因是～
１．機體皆為鋁鎂合金
２．挑個激發熱情的”紅色”工具，在辛苦做麵條時心情也會澎湃起來～

因為這篇主要是介紹義大利MARCATO ATLAS製麵機，所以手工麵條的製做方法和過程就．．．再補囉～

記得麵糰完成後，要整型成長條狀的，並分切成小塊～
麵糰寬度不要超過製麵機的寬度，長度約５公分左右，否則麵糰會壓得太長，不好操作～

這是麵糰第一次壓製的結果，還不錯吧～
製麵機側邊有調整麵糰厚薄的刻度，０是最厚，９是最薄～
記得要從０開始，每次只能往上調高１個刻度，
因為事情總要循序漸進，不要一蹴可幾～

要開始切麵條了～
因為爹爹喜歡吃寬的麵條，所以這次就用寬麵軸來切，下回再來試試切細麵的軸～

哇～麵條出來了～
粗細一致～看來還真不錯呢～
記得要灑些麵粉，將麵條分開，才不會黏成一坨，變成麵疙瘩喔～

最後將麵條擺個漂亮ｐｏｓｅ～
來，拍照留念～笑一個～