(from:Rodrigo Nuno Bragança da Cunha,English Wikipedia)
橄欖（學名：Olea europaea），又稱油橄欖，古稱齊墩、阿列布，是一種木樨科木樨欖屬常綠喬木，果實主要用於榨制橄欖油。
橄欖油是一種常用的食用油，也可用以製作化妝品、藥物及油燈燃料等。橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」。橄欖油可分為Extra Virgin、Virgin、Pur、Extra Light、Pomace等級。
Extra Virgin Olive Oil，初榨橄欖油，特級冷壓橄欖油是橄欖油裡最高等級的油品。Extra Virgin橄欖油的顏色最綠、香味最濃郁而營養成份也是最為豐富。
橄欖油常做為手工皂的基礎油，含有對皮膚天然保濕成分的鮫鯊烯、生育酚、多酚、葉綠素。以橄欖油製成的手工皂可以使皮膚光滑、柔嫩、保濕、滋潤，對於乾性膚質或髮質很有幫助，所以很適合用於嬰兒或因乾性引起過敏問題的板膚或頭髮上。
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