滿滿樂活

快過年了~記憶中小時候媽媽從早忙到晚，打掃、祭拜、還有”做粿”，我的媽媽超神的，年糕、發糕、蘿蔔糕．．．都難不倒他！
媽媽做的蘿蔔糕是真的用在來米去”磨”出來的米漿，真是有夠厚工的
媽媽還特別叮嚀說餡料一定要有香菇，金猴蝦，油蔥酥，才能讓蘿蔔糕色香味俱全！
所以．．．爹爹和我就決定了，依照媽媽的撇步來自己動手做蘿蔔糕了～

看這飽滿的餡料～真讓人忍不住要流口水了～

～紅麴香腸港式蘿蔔糕～
材料Ａ：
在來米粉４００公克
冷水　　６８０公克（３杯水）
步驟一：
１．將在來米粉加水拌勻，備用

材料Ｂ：
白蘿蔔　５００公克
鹽　　　１５公克（３小匙）
胡椒粉　５公克（１小匙）
步驟二：
１．白蘿蔔洗淨，去皮，刨絲，放入鍋中，加鹽３小匙，醃拌１０分鐘
２．加１杯熱水倒入鍋中，煮至白蘿蔔略為出水即可

３．趁熱將白蘿蔔倒入米漿中，拌勻，備用

材料Ｃ：
紅麴香腸　３條
蝦米　　　１５公克
香菇　　　５朵
油蔥酥　　５公克

採用宜蘭酒廠的紅麴香腸～洗淨，切丁

媽媽特別交待要用的”金猴蝦”～記得多洗幾下，泡軟

特選新鮮香菇～洗淨，切丁

油蔥酥

步驟三：
１．起油鍋，紅麴香腸先下去炒香逼油
２．將香菇丁，金猴蝦，油蔥酥一併下去炒香
３．將白蘿蔔米槳倒入鍋中拌炒
４．拌炒至濃稠狀就可以起鍋，準備入膜了～

步驟四：
１．電鍋內鍋塗上一層薄油（為了脫膜）
２．將蘿蔔糕盛入鍋內（頂端可用刮勺壓平）
３．電鍋外鍋放２杯水（電鍋專用量杯），待跳起，再放入１杯水（電鍋專用量杯）
４．跳起後，關掉電源，一定要等蘿蔔糕涼了，才能脫模，否則會因太軟而垮掉

後記～小時候媽媽都用大蒸籠蒸蘿蔔糕，而一蒸幾乎都半天跑不掉！
一來我怕我顧火會顧到睡覺，再來用電鍋又安全又省事，所以我就用電鍋來蒸蘿蔔糕，味道超好的呢～