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金黃軟Ｑ的餅皮，淋上一點特製醬汁，哇～真是色香味俱全～
淋餅是冷水麵的做法，水分的多寡，會影響麵皮的軟硬度。若想麵皮軟嫩些，就加多些水，若想麵皮有嚼勁，就減一些水。加加減減的當中，真是樂趣無窮。
材料：
中筋麵粉 ２００公克
冷水 ３００公克
生雞蛋 １顆
青蔥 １把
鹽 ５公克（1/2小匙）
做法：
１．將生雞蛋打入鍋中，加入冷水和鹽，一併攪拌均勻
２．將中筋麵粉倒入鍋中，和雞蛋水一併攪拌均勻
３．放入冰箱（冷藏）冰鎮１小時
４．將青蔥洗淨，切碎，備用
５．將冰鎮１小時的雞蛋麵粉水拿出，將菁蔥倒入，一併攪拌均勻
６．起油鍋，用湯勺盛起雞蛋麵粉水倒入鍋中
注意：可用湯勺將麵粉水畫圓，壓平
７．２面煎至金黃即可起鍋
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