滿滿樂活

金黃軟Ｑ的餅皮，淋上一點特製醬汁，哇～真是色香味俱全～
淋餅是冷水麵的做法，水分的多寡，會影響麵皮的軟硬度。若想麵皮軟嫩些，就加多些水，若想麵皮有嚼勁，就減一些水。加加減減的當中，真是樂趣無窮。
 
材料：
中筋麵粉　２００公克
冷水　　　３００公克
生雞蛋　　１顆
青蔥　　　１把
鹽　　　　５公克（1/2小匙）

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上回做了蔓越莓手工饅頭，連我媽媽都大力稱讚！
所以，這次更要用心的做，順便來個小改版，增加味覺的層次感！
這次還有超好用小幫手～攪拌器～來幫忙～（謝謝爹爹大力贊助）

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就是要像這樣的”感覺”～好吃～好吃～真好吃～
 
材料Ａ：

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快過年了~記憶中小時候媽媽從早忙到晚，打掃、祭拜、還有”做粿”，我的媽媽超神的，年糕、發糕、蘿蔔糕．．．都難不倒他！
媽媽做的蘿蔔糕是真的用在來米去”磨”出來的米漿，真是有夠厚工的
媽媽還特別叮嚀說餡料一定要有香菇，金猴蝦，油蔥酥，才能讓蘿蔔糕色香味俱全！
所以．．．爹爹和我就決定了，依照媽媽的撇步來自己動手做蘿蔔糕了～
 

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自從媽咪買了攪拌機後，我們家就開始自己動手做饅頭。
前些時候媽咪按著食譜，自己製作了韮菜盒子，真是不錯吃(我們家媽咪可是很少下廚的)。
有豐富內餡的韮菜盒子~好吃~

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最近天氣又濕又冷，不適合打皂，整天坐著看書，骨頭都坐懶了～哎～
決定要動起來～記得曾看到看華視教育台有孟兆慶老師的手工饅頭教學，想想這應該是我能力所及的範圍，所以．．．手工饅頭我來了～

要自己動手做，資料一定要準備齊全，上Youtube找手工饅頭教學影片，上圖書館找中式麵食的書．．．最後決定採用孟老師一次攪拌的做法～

材料：
中筋麵粉　５００克
水　　　　２６０克（因這種蔓越莓乾有些水分，建議減量）
特級砂糖　５０克（可依自己喜愛增減）
乾酵母　　７．５克
蔓越莓乾　５０克（costco買）
做法：
１．將乾酵母以５倍的温水（約４２度左右）溶解，撒一點點糖並輕輕攪拌以助活化酵母，約５～１０分鐘完全溶解即可
　　註：５倍的温水需算在水２６０克內
２．蔓越莓用攪拌器打成細塊（若打成泥，則較無嚼勁）
３．將中筋麵粉，特砂，蔓越莓細塊，已溶解的酵母，剩下的水，全部都倒入攪拌碗內
　　註：水可留１０～１５克左右不加，視其麵糰成糰狀況而定
４．用攪拌棒或刮勺，先將材料拌至完全沒有水份為止
５．開始用單手攪拌麵糰至成糰，即可取出放至工作枱
　　註：碗內若還有麵粉等記得要用刮刀將其刮下，放至麵糰
６．用雙手開始揉麵糰，將工作枱上的所有麵粉等，全部楺進麵糰內，至光滑即可
７．麵糰放在工作枱休息５分鐘
　　註：要讓麵糰鬆弛
８．用桿麵棍將麵糰桿成約４５公分x２０公分的長方形麵皮
９．從長的那面將麵糰捲起（就像捲壽司捲一樣），最後留約５公分的麵皮，將其壓扁，最後再全部捲起來，成一個圓柱體
　　註：最後５公分壓扁麵皮，是為了更容易將麵皮黏著在一起
１０．用雙手將圓柱體麵糰整形，使其胖瘦一致
１１．用刮刀將麵糰分切為８塊（可視個人喜愛分切大小）
１２．將分切好的麵糰放在蒸籠蓋上鍋蓋發酵２０分鐘
　　　註：一定要蓋上鍋蓋，否則麵皮會乾乾的皺皺的
１３．若用電鍋蒸放１又１／２杯的水，跳起即可，若用瓦斯爐蒸鍋內放足夠的水，中大火蒸約２０分鐘
１４．切記～蒸好時鍋蓋先不要全部抓開，只抓開一些些，讓蒸氣散掉，這樣饅頭表面才不會皺掉～

因為做的過程手上都是麵糰，無法一一拍攝，下回記得叫爹爹幫忙照相，再補上囉～

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自己調製的抹茶拿鐵～鮮嫩的抹茶拿鐵配上Bodum雙層咖啡杯～悠閒的午後～
自從在Starbucks（星巴克）喝了抹茶拿鐵（Matcha latte～Matcha），就被它濃郁香甜的滋味給迷上～
那牛奶的濃郁和抹茶的香甜，搭配的如此曼妙，就好像是．．．熱戀中的情人那樣的盡在不言中的滋味～ 

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近來宜蘭的天氣，一直是濕濕冷冷的，家裡的除濕機也是沒有停歇。
隨著東北季風的增強，氣溫亦隨之下探。
於是與媽咪臨時決定前往火鍋店，吃熱熱的鍋物。
這家店是朋友介紹，位於宜蘭市宜興路與中山路交界處。

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小蘇打粉的化學名稱是《碳酸氫鈉》，呈弱鹼性，英文名 Baking Soda，也被稱為「萬用寶」。
小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境、不刺激皮膚，而且對人體也無害。
小蘇打粉能吸除臭味、清除油垢，尤其是鍋子和抽油煙機上的油垢。
小蘇打分為藥用、食用、工業用3種。我是去Costco好市多買食用級的小蘇打粉。
～皂方～
棕櫚核仁油
棕櫚核仁油對於肌膚有良好的修復能力，能舒緩濕疹、發癢症狀的不適，
讓肌膚得到適當的呵護，所以對乾燥和發炎的皮膚有很好的復原效果。
因為具有良好的親膚性，對油性肌膚也非常適合。
米糠油
米糠油含有豐富的維生素Ａ、Ｅ、蛋白質、氨基酸、維谷素等等。
這幾種物質有部分是天然的抗氧化劑，其中谷維素抗氧化成效是維生素Ｅ的６倍。
米糠油能促進血液循環、舒緩肌膚發炎、抑制皮膚細胞老化。
米糠油的超優的親膚性可以提供肌膚需要的水分和營養，
另外米糠油中的神經胺醣具有抑制黑色素的功效，故有美白作用。
茶樹精油
茶樹精油具有消毒殺菌抗黴的效果，天然溫和無副作用的特性，可用來改善中油性膚質保護皮膚組織不受任何傷害。

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～蛋捲～
今天為各位介紹蛋捲的作法.
材料:

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～煎餃～
今天為大家介紹煎餃的方法

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當初剛來宜蘭工作時，對當地的環境一點都不熟悉。因為我比較偏愛吃傳統中式早餐，就是所謂的燒餅油條加豆漿。單位上的眾多大姐一致推荐《文昌豆漿》，說《文昌豆漿》的燒餅油條和蔥油餅是一定必吃的早餐。抱著姑且一試的心態去吃吃看，沒想到，真是太合我的口味了。所以一吃就變成主顧，平均每週都要去吃兩至三次。喜歡吃中式傳統早餐的人是一定要去吃看看。
沿舊城南路走，到新月廣場大門前的十字路口，轉入對面巷道
旁邊大樓為台銀宜蘭分行新建大樓，前方有郵局十分容易辨認

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